Ultime notizie

Peroni festeggia la raccolta dell'Orzo!

03.08.2016 12:20
Anche quest’anno Birra Peroni ha inaugurato la raccolta dell’orzo insieme alla propria filiera agricola. A ospitare l’evento la Tenuta Santa Lucia, a Soriano del Cimino, nella suggestiva campagna viterbese. Un'occasione per parlare della qualità e della sostenibilità del malto 100% italiano,...

La nuova proposta di legge sulla qualifica professionale

03.08.2016 12:08
Cari amici,  come qualcuno di voi sa, siamo stati a Roma per la presentazione della nuova proposta di legge sulla figura professionale del pizzaiolo! Avevamo preparato un articolo... ma abbiamo preferito cominciare dall'inizio, dandovi le informazioni oggettive, e lasciando che le opinioni...

Luisin Mengozzi ha raggiunto Antonio Primiceri: due miti

03.08.2016 09:06
Di questi giorni la notizia che Luisin Mengozzi ci ha lasciato.  Grande personaggio, ricercatore e strenuo difensore e appassionato dei primi passi della pizza moderna accanto ad Antonio Primiceri, fondatori insieme della prima associazione di categoria dei pizzaioli, l'APES. Di lui...

IL SIGNORE DEL LAGO di Varenna

03.08.2016 08:55
Il Signore del Lago, la statua bonzea di Roberto Pettinari posta a 5 metri di profondità nel lago di fronte a Varenna su una croce in ghisa, progetto di “Natura Blu”, è tornato all’antico splendore, dai primi di luglio è permanentemente illuminato ad opera di “Luci dal Profondo” con la tecnologia...

I nostri piccoli a rischio obesità

03.08.2016 08:47
Frequentando asili e scuole ci si rende conto di quanto si alta la preoccupazione dei genitori per quello che i loro figli mangiano a scuola.  È sempre più frequente che gli istituti “invitino a pranzo” i genitori, soprattutto nei nidi e negli asili dove il bimbo non può ancora raccontare...

Il mondo pizza negli ultimi quarant’anni

03.08.2016 08:16
Alcuni decenni fa in Italia non era un fenomeno gastronomico rilevante, ma la memoria degli umani è debole (gli animali hanno più memoria). Oggi è difficile immaginare un’Italia con “senza o poca pizza”. Eppure è così.   Alla fine degli anni settanta, archiviata l’Austerity del ‘73/’74, si...

APES e Galdus

29.06.2016 18:02
APES e Galdus        Personale preparato e certificato per il  Tuo locale     Caro associato, la collaborazione tra APES e Galdus può fornire interessanti risposte a chi si trova nella condizione di dover cercare personale qualificato per i ruoli di...

Dal Brasile ...

06.09.2014 14:41
Massimo Ferrari dal Brasile ci aggiorna sulla preparazione del suo locale dedicato ai prodotti italiani targati A.P.E.S. Associazione Pizzaioli e Similari. A San Paolo e a Rio  focacce e schiacciate dedicate all’incandescente sole brasiliano realizzate con la piacevolezza del gusto...

Corso di pizza classica dal 26 al 7 giugno 2014 - Iscrivetevi !!!

20.05.2014 13:52
A scelta tra due orari: Diurno dalle 10.00 alle 14.00 Pomeridiano dalle 14.00 alle 18.00   I settimana  - lezione da lunedì 26/5 a venerdì 30/5 II settimana - lezione da martedì 3/6 a sabato 7/6

La riscoperta delle tante tipicità italiane, sconosciute ma eccezionali

20.05.2014 09:04
Bandera Maria Teresa, eletta presidente APES dopo la scomparsa del fondatore Antonio Primiceri, ha raccolto anche il consenso della Provincia di Milano e della Provincia di Firenze per il progetto dedicato al grande patrimonio italiano "Le vie della pizza focacce e schiacciate". La pizza...

Farina di mais a nuova vita, in primo piano lo "spinato" di Gandino

05.05.2014 10:49
La farina di mais nella nostra tradizione italiana ha sempre significato "polenta taragna" che ritrova la sua maggiore immagine legata ai prodotti agroalimentari orobici, Alta Val Brembana. La polenta per questi territori e' il piatto della festa, ricco di valori che aleggiano fra i nutrizionali e...

Percorsi e Sapori

02.02.2014 21:26
Nasce un nuovo sito per gli appassionati dei viaggi e del gusto !     "La nostra Associazione nasce nel modo più semplice e spontaneo, in un gruppo di amici che, sentendo la forte necessità di vedere ciò che li circonda, senza limitarsi a guardare, cercando punti di osservazione...

VIAGGIO FRA LE REGIONI D’ITALIA, TRA STORIA, ARTE E GOLA

02.02.2014 21:26
 La Puglia, conosciuta anche come “Le Puglie” e i suoi territori: Bari     La Terra di Bari corrisponde alla parte centrale della Puglia (l’area in cui qualche millennio fa si erano stabiliti i Peucezi), un territorio vasto che ruota attorno al capoluogo sviluppandosi a nord e a sud...
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