I forni in abito da sera

L'aspetto esteriore spesso influenza l'acquisto: è una regola ben conosciuta .....

Anche un articolo definibile a lunga durata, come può essere la scelta di un forno per pizza, non si sottrae a questa necessità.

"Oggi si cerca con attenzione il giusto equilibrio tra estetica e funzionalità, puntualizza Emanuele, e il giusto rapporto qualità/prezzo è il suo completamento.".
Fondatore della Sforza Forni nel 1984, Licio Sforza, personaggio ancora molto
ricordato fra quanti l'hanno conosciuto, appassionato di pizza in ogni sua interpretazione.
 

Il figlio Emanuele ricorda: "Sin da quando ha avviato l'attività mio padre ha cercato di produrre forni a legna di grande qualità, interamente realizzati in mattoni refrattari pieni dello spessore di 11 cm, murato con cemento a presa ceramica ad alto tenore di refrattarietà. L'isolamento ottenuto con l'impiego di fibre
naturali ad alto potere isolante, caratteristiche che rendono questi forni ad alto rendimento termico con bassissime temperature esterne e con alta flessibilità

sia dimensionale che come base per rivestimenti e finiture. In particolare i mattoni cotti che formano la cupola sono realizzati per far sì che al contatto col fuoco non si sbriciolino o si spacchino creando perdita di temperatura o, addirittura, nei casi più estremi, la discesa verso l'interno di materiale isolante.
"Siamo gli unici al mondo, prosegue Emanuele, a realizzare gli sportelli, due
ante incernierate sul frontale, per la chiusura della bocca che sono persino coibentati. Particolare che, unito agli alti spessori di isolamento e alta qualità dei
mattoni fa in modo che il forno Sforza abbia una dispersione di temperatura di
soli 80°C in 12 ore, a fuoco spento e sportelli chiusi.".
Durante la nostra ultima visita, Emanuele con la mamma Camilla ci
ha fatto visionare il laboratorio della ditta dove in fase di allestimento campeggiava un grande forno.
"Abbiamo scelto di impegnarci molto anche nell'estetica e
siamo sempre disponibili ad ascoltare le esigenze del nostro
cliente. I rivestimenti esterni, anche solo frontali, vengono
realizzati a mano con mattoni e coppi antichi, lucidati e levigati in modo artigianale e, nonostante tutto, a un costo
ancora contenuto. Un esempio? L'ultimo nato il modello Tortuga, prodotto proprio per gli utenti più esigenti.".

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