Corso di pizza al taglio - Pizzapress magazine

L’unica scuola professionale per pizzaioli con Certificazione di Qualità

Corso di Pizza al Taglio / Pizza in teglia - 40 ore

Corso completo.
Il corso prevede la preparazione della pizza nel versione in teglia o classica alta per il taglio. Rispetto alla pizza classica è necessaria meno manipolazione ma più tempo e accortezza per la cottura che dipende molto dalla farcitura.

Corso di aggiornamento.
Il corso prevede la verifica di impostazione e la ricerca di soluzioni, anche gestionali, per il miglior sviluppo dell' attività. Il prodotto differente dal solito prende in considerazione tutte le problematiche più diffuse come la verifica dell' impasto e della sua lievitazione, la giusta cottura, lo stoccaggio degli ingredienti, la rigenerazione dell' impasto ed il servizio.