Corso di Pizza classica - 40 ore

Il corso spazia su tutto il mondo degli ingredienti in pizzeria, approfondendo nello specifico i più importanti: farina, lievito, mozzarella, pomodoro, sale.
Ampio spazio alle tecniche di lavorazione e alla manualità di base per la cura e l'utilizzo dell' impasto e delle attrezzature, di tradizionale e nuova generazione.

Comprendere a fondo gli ingredienti, e cosa succede durante le fasi di manipolazione dei prodotti, sono nozioni fondamentali per chi desidera imparare, ma anche per coloro che vogliono verificare le nozioni e mirano a realizzare la propria pizzeria personalizzando ricette e creandone di nuove.

Il corso si svolge nelle seguenti modalità:

• in gruppo (max 6 persone) - 10 lezioni da 4 ore
• individuale - 5 lezioni da 8 ore

Diventa Pizzaiolo!

CALENDARIO Gennaio/Febbraio

Per informazioni ed iscrizioni

D.ssa Monica Gradilone
Coordinatrice Corsi A.P.E S.

scuolapes@pizzapress.it

Scuola di formazione
Via Aosta, 25 - 20155 Milano
Tel 02.33104892  Fax 02.3319131