L’unica scuola professionale per pizzaioli con Certificazione di Qualità
Corso pane di base - 40 ore
Inteso come complemento di servizio per una pizzeria ristorante, e non per realizzare la figura primaria di panettiere, il corso prevede la messa in pratica delle tecniche di lavorazione applicabili in questo caso.
Le fasi di lavorazione sono affrontate con i medesimi macchinari della pizzeria, le tipologie di pani sono le più comuni ma soprattutto quelle realizzabili con il medesimo impasto della pizzeria, al fine di evitare tempo e prodotto.
Oltre ai pani sono in programma schiacciate, focacce, grissini. Il tutto come complemento gradito ma discreto di una pizzeria molto personalizzata.
Per informazioni ed iscrizioni
D.ssa Monica Gradilone
Coordinatrice Corsi A.P.E S.
Scuola di formazione
Via Aosta 25 - 20155 Milano
Tel 02.33104892 Fax 02.3319131