Gluten-free: Informazione Garantita 

Sono partiti con successo i corsi professionali gluten-free.

Alcuni dati* riferiti dall'Associazione Italiana Celiachia: in Italia si stima la presenza di circa 600.000 persone affette da malattia celiaca (incidenza di malattia celiaca 1/100 sulla popolazione italiana di 60.000.000 individui), l'85% dei quali affetto da malattia celiaca asintomatica non diagnosticata, mentre solo il 15% dei malati soffrirebbe quindi di una forma della malattia celiaca sintomatica.
Attualmente sono diagnosticati ufficialmente 110.000 casi  e nella sola Lombardia, dato 2009, sono 17.777.

Ogni anno vengono diagnosticati in media 20.000 nuovi casi.

L’AIC LOMBARDIA ONLUS sta attivamente collaborando con l’APES nella verifica e stesura dei nuovi testi didattici in cui si tratterà di questa grave intolleranza alimentare, che presenta un vistoso trend di crescita e la cui cura fondamentale consiste nell’adozione di una dieta rigorosamente priva di glutine.

*Fonte: Relazione al Parlamento sulla celiachia 2009 - Ministero della Salute

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       Celiachia – Intolleranze alimentari   

Problematiche, prodotti e lavorazioni 

5 Ottobre 2011

    Docente: Luca Mantovani

Sede Scuola A.P.E.S.
Via Aosta 25
20154 Milano

Per info, costi e iscrizioni

scuolapes@pizzapress.it

Vi aspettiamo.