L'APES e PizzaPress per insieme nella manifestazione che diventa palcoscenico per il più italiano degli alimenti

La pizza non è solo un prodotto dell'arte bianca tipico                                                    

del nostro Paese, ma il risultato di tradizioni ingredienti di qualità,

tecnica di preparazione, di idee di vendita e consumo,

dalla comoda pizzeria al dinamico take away. 

In Italia si contano quasi 30.000 pizzerie (secondo i dati

rilasciati da Assipan, e concernenti le rilevazioni di Telextra

per il biennio 2008-2009). I dati di questo settore

sono incerti, perché la pizza è un prodotto offerto non

soltanto nei locali ad essa dedicati, le classiche pizzerie,

ma anche in altri esercizi, come ristoranti o rosticcerie,

negli agriturismi, negli hotels anche a 5 stelle, nelle

gastronomie e pasticcerie, per citarne alcuni.

Un mondo in cui la tutela del prodotto e la formazione

professionale sono elementi portanti: la conoscenza e

l'aggiornamento, infatti, restano fondamentali anche in

un settore apparentemente tradizionale, dove, tuttavia,

innovazioni dovute alle normative e ai regolamenti per

la sicurezza alimentare e nuovi canali di vendita in linea

con le esigenze del cliente creano una miscela in continua

evoluzione.

Per offrire agli operatori un momento unico di confronto

diretto, Host, il Salone dell'Ospitalità professionale in

programma dal 21 al 25 ottobre 2011 a Fieramilano avrà

al suo interno il Salone CiaoPizza, storica formula di partecipazione

fieristica dell'Associazione Pizzaioli e Similari,

che organizza negli spazi momenti di approfondimento

e cultura del prodotto, incontri a tema, esperienze

e consulenze messe a disposizione dei visitatori italiani

e stranieri di Host.

La storia e la cultura sono punti di partenza imprescindibili,

nei contenuti formativi dell'A.P.E.S. (la prima associazione

di categoria in Italia e in Europa, dedicata al

settore della pizzeria) se parliamo di tradizione e tipicità,

formule che comunque devono essere al pari con i

tempi e aggiornate per non posizionarsi fuori dal mercato

e dai consumi.

Per un prodotto insieme italiano e internazionale come

la pizza, la più importante manifestazione italiana a livello

internazionale sull'ospitalità diventa palcoscenico

di eccellenza, offrendo, insieme alla presentazione delle

ultime novità tecnologiche per la sua lavorazione, anche

campionati di bakery e pizza che animeranno gli

stand.

La forte sinergia con l'area dedicata alla ristorazione

professionale, oltre agli altri settori rappresentati a

Host, potrà favorire la crescita professionale e soprattutto

garantire maggiori occasioni di business di chi

opera nel comparto della pizza.

SALONE CIAOPIZZA